隨著夏季天氣向北移動，戶外飲食愛好者定期點燃他們的木炭烤架，準備從簡單的熱狗到美食飲食體驗狂歡的戶外重做。 很少考慮他們的燃料的歷史或木炭壓塊中適當水分含量的重要性。
雖然木炭早在6000年被用作冶煉銅的shou選燃料，但從約1920年亨利·福特**木炭煤球，從汽車工廠回收木材時，工業(yè)燃料過渡到娛樂性燃料。 如在產品的制作 4卷指出，“他的副業(yè)也鼓勵野餐郊游休閑用途的汽車。 燒烤爐和福特木炭在該公司的汽車經銷商處銷售，其中一些將一半的空間用于烹飪用品業(yè)務。 “。
木炭含水量
有幾種類型的木炭 - 特別是常見的團塊，也有變化例如塊和白（Binchotan）。 木炭通過在低氧氣氛中燃燒諸如木材的富碳材料以產生水分和揮發(fā)性氣體而產生，從而導致燒焦的材料比整個木材更長且更穩(wěn)定地燃燒，但是其大約為整個木材的五分之一其原始重量的三分之一。
水分含量對木炭質量很重要。 留在一個開放的袋子在車庫和暴露在夏季濕度變得軟和糊狀。 推薦的含水量為7％至10％似乎是常見的，盡管其他來源建議4％的團塊。 行業(yè)標準可能適用，制造商可以使用臺式水分分析儀來確認其產品符合標準。
使用水分測定儀進行木炭質量控制
實驗室水分分析儀，例如可從Tovatech獲得的50g容量Kern MLB 50-3C提供快速，準確的分析以支持木炭質量控制。 這些單元由安裝在分析天平上的400瓦的鹵素石英玻璃加熱器組成，分析天平基于熱重分析法計算水分含量或干燥時的重量損失（LOD）。 簡單地解釋，在測試之前和之后稱重木炭樣品，重量差是在測試期間除去的水分量。 讀數以克計為0.001，水分百分比為0.01。
與所有水分平衡一樣，MLB 50-3C應放置在防振動和溫度波動的堅固水平區(qū)域，然后根據操作手冊中提供的簡單說明進行校準。
代表性的木炭水分分析
木炭制造商應遵循其行業(yè)協(xié)會或標準機構提出的推薦含水量的建議。 一旦建立了程序，您可以將測試參數編程到水分平衡中，然后根據需要調用以進行將來的測試。
這里是一個代表性的分析：
在開始測試之前，將水分測定儀設定為標準干燥，干燥溫度為120℃，并關閉至自動。
鹵素加熱器快速驅散濕氣，而天平顯示過程的每個階段的狀態(tài)。 當干重穩(wěn)定時，進行水分分析。 zui終的含水量與加熱模式，溫度和時間一起顯示在設備的顯示面板上。 數據可以通過RS232接口傳輸到打印機或計算機，用于記錄保存。
